Boczek z Szynkowara Skład: 500g świeżego boczku bez żeberek i skóry 300g łopatki 6 ząbków czosnku 1 łyżeczka ziaren kolendry 2 płaskie łyżki soli peklującej 2 płaskie łyżki żelatyny 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu Przygotowanie: Boczek i łopatkę kroimy w plastry na długość szynkowara. Każdy kawałek mięsa rozbijamy tłuczkiem, następnie oprószamy solą peklującą. Mięso przekładamy … Czytaj dalej Boczek z Szynkowara
Tuszonka w Słoikach Skład: 1 kg łopatki 1 łyżka soli 1 łyżeczka cukru świeżo zmielony pieprz 1 łyżeczka mielonej kolendry 2 łyżki suszonego czosnku 2 liście laurowe 4 ziarenka jałowca Przygotowanie: Łopatkę oczyszczamy, osuszamy i kroimy w kostkę wielkości ok. 2x2cm. Mięso przekładamy do miski i dosypujemy sól, cukier, kolendrę, pieprz oraz czosnek. Całość dokładnie … Czytaj dalej Tuszonka w Słoikach
Rolada z Karkówki Nadziewana Jalapeno Skład: 2 kg świeżej karkówki pół słoika konserwowej papryki Jalapeno (krążki) 1 mała główka czosnku 1 łyżka czosnku niedźwiedziego 2 łyżki majeranku 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka ostrej papryki 1 łyżeczka zmielonej kolendry sól, pieprz 4 łyżki oleju 2 cebule Przygotowanie: Karkówkę dokładnie oczyszczamy, myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. … Czytaj dalej Rolada z Karkówki Nadziewana Jalapeno
<img title="Mielonka … Czytaj dalej Mielonka Tyrolska z Szynkowara
<img title="Karkówka … Czytaj dalej Karkówka Peklowana i Pieczona
<img title="Rolada … Czytaj dalej Rolada Boczkowa z Czosnkiem Niedźwiedzim/ Wędlina na kanapki
<img title="Wędlina … Czytaj dalej Wędlina Prasowana John z Szynkowara
<img title="Pancetta"… Czytaj dalej Pancetta
Kuchenne Cuda Joanny 