Peperoniada

Skład:

2 duże, dobrej jakości pomidory

3 średnie ogórki małosolne

pół czerwonej papryki

pół zielonej papryki

1 czerwona cebula

pęczek szczypiorku

garść posiekanej natki pietruszki

2 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy extra virgin

2-3 łyżki soku z cytryny

sól

świeżo zmielony pieprz

–  ew. możemy dodać jeszcze pół żółtej papryki oraz paprykę chili

–  w innej wersji dodałam jeszcze pokrojone rzodkiewki

– w zimę zamiast ogórków małosolnych używam ogórków kiszonych lub konserwowych

Przygotowanie:

Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę. Przekrawamy na pół i usuwamy nasiona. Miąższ kroimy w kostkę i przekładamy do miski.

Paprykę czerwoną, zieloną, ogórek małosolny oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski z pomidorem. Dorzucamy posiekany szczypiorek, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość skrapiamy sokiem z cytryny oraz oliwą extra virgin. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.

Podajemy jako dodatek do świeżego pieczywa, wędlin, pieczonych mięs, ryb, do potraw z grilla, może służyć jako surówka lub w tacos.

Smacznego !!!